毛府口传心授的“韶山民间小窖酿酒技艺”和32口宣威小窖池酿造出的毛府白酒，具有出酒量低、酿造周期长、酒香浓郁、酒体醇厚的特点。酒庄年产量不到30吨，每一瓶毛府白酒均以真实年份标注，即酒标上标的年份是酒体中最年轻的基酒陈年时间。

好水酿好酒

毛公酒厂，地处湖南省湘潭市的国家5A级景区主席故里湖南韶山，毗邻国家5A级景区滴水洞保护区。都说水是酒之魂，毛府酒厂酿酒用水取自湖南当地黄金水带地下30米深层山泉水，水质清澈，微甜爽口。

非遗小窖

毛府小窖始于1870年，是湖南省长株潭地区仅有的32口非物质文化遗产工艺小窖，呈倒梯形，窖池的平均体积约6.68立方米。毛府小窖的出酒量每年平均产量不到30吨，年仅产6万瓶。2014年6月，韶山仅有的32口宣威小窖池，以及口传心授的“韶山小窖酿造技艺〞被录入非物质文化遗产名录，同时毛府成为中国白酒专家组的酿酒科研基地。

酿酒班组 - 韶八匠

韶八匠是毛府酿酒班子统称，由八名酿酒工匠组成的韶山市韶香工艺非遗班组。毛府首席酿酒师一胡殿亮，亦是湘潭小窖工艺第六代非遗传承人，传承百年小窖的酿酒工艺，追求古法传统的酿酒方式，致力于将酿造出“最初”的味道。

韶香型工艺

韶香型工艺以续糟工艺结合堆积生香，泥池小窖发酵，180天超长发酵周期，发酵能产生出类似苹果果、白花的自然愉悦香气，入口则清雅、透彻。